Cocktail dînatoire gastronomique
Pour recevoir
UNE PRESTATION CHEF A DOMICILE POUR VOTRE RÉCEPTION DANS LA REGION CENTRE, NIÈVRE, ALLIER ET SUD REGION PARISIENNE
BUFFET CHEF A DOMICILE A BOURGES ET CHER (18)
BUFFET A DOMICILE A TOURS ET INDRE ET LOIRE (37)
BUFFET CHEF ADOMICILE A ORLÉANS ET LOIRET (45)
BUFFET CHEF A DOMICILE A CHÂTEAUROUX ET INDRE (36)
BUFFET CHEF A DOMICILE A BLOIS LOIR-ET-CHER (41)
BUFFET CHEF A DOMICILE A NEVERS ET NIÈVRE (58)
BUFFET CHEF A DOMICILE A MONTLUÇON ET ALLIER (03)
Mon Concept De Chef Cuisinier Privé à Domicile
Chez vous ou en gîte je viens dans le lieu où vous séjournez à Bourges, Tours, Orléans, Châteauroux, Blois, Nevers, Montluçon et toute la région Centre-Val de Loire.
J'apporte les ingrédients, les ustensiles, mon savoir-faire.
Je cuisine du fait maison pour votre Cocktail avec des produits de qualité.
Je fais confiance aux commerçants, producteurs et artisans avec qui je travaille pour me trouver les meilleurs produits du moment.
Je prends possession de votre cuisine dans la journée pour réaliser les préparations, je dresse le buffet et je m'occupe de le réapprovisionner.
De votre côté vous prévoyez les boissons, dressez la table et vous vous laissez guider.
UNE CUISINE
PARFUMÉE
ET SAVOUREUSE
En tant que chef à domicile je propose des préparations inspirées de la cuisine française et des cuisines du monde avec des saveurs très parfumées et savoureuses à Bourges, Tours, Orléans, Châteauroux, Blois, Nevers, Montluçon et toute la région Centre-Val de Loire.
Vous profitez pleinement de la soirée en me confiant votre cocktail dînatoire gastronomique, des courses jusqu'à sa mise en place et au service.
* Les prix s'entendent TTC ingrédients, cuisine et service compris, hors service et déplacement.
COCKTAIL DÎNATOIRE
GASTRONOMIQUE
à partir de 160€ ou 220€ par personne
et sur devis
Un cocktail dînatoire sous la forme d'une dégustation de préparations gastronomiques et intégralement fait maison dont certaines peuvent être déclinées dans une version Signature Prestance avec Caviar
Vous souhaitez une ambiance chic, dynamique et raffinée pour votre soirée plutôt qu'un repas à table. Où tout simplement votre nombre d'invité dépasse la capacité de places assises de votre salle à manger? Je vous propose comme alternative haut de gamme, une prestation de gastronomique de qualité pour un cocktail dînatoire entre service au Buffet et Cooking Show pendant lequel nous vous accompagnons sur la soirée avec jusqu'à 11 préparations différentes (pour 8 préparations il y a 5 préparations salées, 1 plat à partager et 2 préparations sucrées / pour 11 préparations il y a 7 préparations salées, 1 plat à partager et 3 préparations sucrées); Le tout autour d'une cuisine gastronomiques avec du sucré, du salé, du chaud et du froid; Une cuisine maison avec de produits premium et un service buffet et plateau assuré par des serveurs. Un cocktail chic pour une soirée raffinée.
Certaines pièces peuvent être déclinées dans une version "Signature Prestance" dans lesquelles un Caviar apporte une touche subtile et iodée.
Cocktail dînatoire gastronomique
8 préparations ou 11 préparations
à partir de 17 personnes
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Bouchées ou Verrines salées
Choisir 5 ou 7 préparations selon la prestation
Pièces de bœuf
Tartare de filet de bœuf, jaune d'œuf crémeux
Disponible dans sa version Signature Prestance
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Feuilletée au bœuf façon Wellington
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Pièces végétale
Sablé parmesan, fromage frais et légumes en cru et cuit
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Tartelette fine de légumes crus et cuits, jaune d'œuf confit et vinaigrette sucrée au sureau
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Pièces de Mer
Ceviche de daurade au thé vert citron & gingembre
Disponible dans sa version Signature Prestance
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Crabe frais, crème montée à l'avocat et gelée de pamplemousse
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Tartelette à la truite fumée, condiment concombre passion et œufs de truite
Disponible dans sa version Signature Prestance où les œufs de truite sont remplacés par du caviar
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Pièces de Terre
Gaufre de pomme de terre mousse de chèvre, pomme verte et magret de canard fumé
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Escargots à la crème d'artichaut et crème d'ail
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Foie gras mi-cuit sur toast brioché, chutney de mangue au piment d'Espelette
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Royale de foie gras, crème de cèpes et magrets fumés
Disponible dans sa version Signature Prestance
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Cooking Show
Les pièces sont préparées devant vos invités
(1 seul Cooking Show à la fois)
Noix de Saint-Jacques snackées et beurre d'agrume, œufs de lompte
Disponible dans sa version Signature Prestance
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Œuf parfait, crème safran et maïs
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Plats à partager à base de truffe
Choisir 1 préparation
Risotto à la truffe et Crème de cèpes
Ou
Coquillettes à la truffe et Jambons (blanc et affiné)
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Bouchées et verrines sucrées
Choisir 2 ou 3 préparations selon la prestation
Croustillant à la pistache, crémeux au chocolat noir
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Pavlova aux fruits rouges
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Dessert façon tarte citron
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Salade de fruits frais / Chantilly vanille grand cru de Madagascar
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Crème praliné et noisette comme un Paris-Brest
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Tarte fine aux pomme et sa vanille de Madagascar grand cru
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