ATTRACTIVE COOKING
Stéphane Roger - Chef privé
CHEF PRIVÉ À DOMICILE · MENU GASTRONOME
Menu Gastronome à domicile : une table raffinée, chez vous.
Pensé pour un dîner privé ou une célébration, le Menu Gastronome associe produits gastronomiques, cuissons précises et dressages soignés. Je le cuisine sur place, à votre domicile ou sur votre lieu de séjour, en Centre-Val de Loire, en Sologne et dans la Vallée de la Loire.
MENU GASTRONOME
169 €
par personne · dès 10 convives
Tarifs forfaitaires de 2 à 9 convives
Patience salée · Mise en bouche · Entrée · Plat · Dessert · Gourmandises
L'EXPÉRIENCE
Un menu en 3 séquences
LA CUISINE
Préparée sur place
LA PERSONNALISATION
Plats adaptés à vos envies
LE SERVICE
Ajouté sur mesure au devis
L'ESPRIT DU MENU GASTRONOME
Un menu gastronomique pour vos dîners privés et célébrations
Plus élaboré que le Menu Bistronome, le Menu Gastronome conjugue produits nobles, cuissons précises et dressages soignés, tout en conservant une formule claire et lisible.
Un dîner qui compte
Pour réunir vos proches autour d’un repas plus élaboré, sans quitter le confort de votre maison ou de votre lieu de séjour.
Une célébration intime
Anniversaire, demande particulière ou retrouvailles : une expérience raffinée, pensée pour marquer l’occasion avec justesse.
Recevoir avec élégance
Pour vos invités privés ou professionnels, avec une cuisine précise, des produits gastronomiques et un service adapté.
Le juste équilibre entre cadre rassurant et personnalisation.
MON MENU GASTRONOME
Le Menu Gastronome : une cuisine élaborée et personnalisable
La carte du Menu Gastronome constitue le point de départ de votre repas. Vous choisissez une entrée, un plat et un dessert, identiques pour l’ensemble de la table.
Ce menu offre une personnalisation plus poussée que le Menu Bistronome : certains plats peuvent être adaptés ou remplacés, et je peux vous soumettre d’autres propositions selon vos goûts, la saison et votre événement.
Les allergies, intolérances et régimes alimentaires sont pris en compte grâce à des adaptations individuelles étudiées au cas par cas.
Pour une expérience entièrement créée autour de vos envies, avec plusieurs séquences et des produits premium, La Table de Stéphane propose le plus haut niveau de personnalisation.
N’hésitez pas à m’en parler afin que je puisse vous proposer d’autres plats.
Discutons-en ensemble au 06 50 46 51 20 !
Des ingrédients sélectionnés
Mise en bouche à la truffe
Préparations réalisées sur place
Pain et gourmandises inclus
À PRÉVOIR EN COMPLÉMENT
Le service à table est systématiquement ajouté et adapté au nombre de convives, aux séquences et au niveau de service attendu. La vaisselle et le déplacement sont chiffrés séparément.
CHOISIR EN UN REGARD
Trois menus, trois manières de recevoir
LA CARTE DU MENU GASTRONOME
Carte du Menu Gastronome : des inspirations disponibles en toute saison
Patience salée · Mise en bouche · Entrée · Plat · Dessert · Gourmandises
Entrées
Raviole ouverte de langoustines et foie gras
Jus de carapace monté au beurre, légumes glacés et huile de ciboulette.
Allergènes : Crustacés · gluten · lait
Noix de Saint-Jacques au cidre
Pomme, céleri, câpres, miel, noix de pécan et ciboulette
Allergènes : Mollusques · lait · fruits à coque · céleri
Foie gras mi-cuit au chutney de mangue
Foie gras mi-cuit, gel de porto, chutney de mangue et gingembre, pain d'épices
Allergènes : Gluten · sulfites
Tartare de bar, gambas et bisque froide
Pomme, agrumes, crème, sésame,
Allergènes : Poisson · crustacés · lait · sésame
Plats
Filet de bœuf (ou veau) cuisson lente, jus corsé
Mille-feuille de pomme de terre et légumes glacés.
Allergènes : Sans allergène déclaré
Épaule d'agneau confite en croûte de foin
Jus aux cèpes, purée de patate douce au lait de coco et curry, polenta grillée et légumes glacés
Allergènes : Sans allergène déclaré
Suprême de pintade aux morilles
Sauce aux morilles, mille-feuille pomme de terre et légumes glacés.
Allergènes : Lait
Risotto aux langoustines et à la truffe
Langoustines, jus de langoustine, crème, fenouil et truffe
Allergènes : Crustacés, lait, poisson, céleri
Desserts
Chocolat noir, fruits rouges et pistache
Crémeux chocolat, soupe fraîche de fruits rouges et croustillant pistache.
Allergènes : Fruits à coque · gluten · œuf · lait
Pavlova aux fruits exotiques
Meringue, noix de coco, mangue, passion et menthe fraîche.
Allergènes : Œuf · lait
Poire gourmande, chocolat noir et amandes
Poire pochée au vin moelleux et sablé tendre aux amandes.
Allergènes : Œuf · lait · fruits à coque · gluten
Tartelette passion déstructurée
Crème passion, agrumes, pâte sablée et éclats de chocolat.
Allergènes : Œuf · lait · fruits à coque · gluten
VOUS N'AVEZ RIEN TROUVÉ
Vous n'avez rien trouvé dans ces propositions. Indiquez-moi simplement les plats qui vous attirent, ainsi que vos goûts et vos contraintes ; je vous ferai une nouvelle proposition de plats en tenant compte des produits et de la gamme de prix du menu gastronome.
Parlons de vos préférences
PERSONNALISATION & ADAPTATION
Personnalisation du menu et adaptations alimentaires
La carte constitue le point de départ de votre repas. Certains plats peuvent être adaptés ou remplacés, et je peux vous soumettre d’autres propositions selon vos goûts, la saison et votre événement.
Allergies et intolérances
Des adaptations individuelles sont étudiées au cas par cas.
Régimes alimentaires
Les contraintes sont prises en compte dès notre premier échange.
Envies particulières
Une autre proposition peut être imaginée dans l’esprit et le niveau de cette formule.
TARIFS
Tarifs du Menu Gastronome à domicile
Ces tarifs comprennent les ingrédients, la préparation sur place, le pain, la mise en bouche, le menu en trois services et les gourmandises.
À partir de 10 convives
169 € par personne
De 2 à 6 convives
1580 €
7 convives
1610 €
8 convives
1640 €
9 convives
1670 €
10 convives
1690 €
Service à table, déplacement et vaisselle en supplément selon votre prestation.
DE VOTRE ENVIE À VOTRE TABLE
Votre repas avec un chef privé : comment se déroule la prestation ?
01
Premier échange
Vous me confiez la date, le lieu, le nombre de convives et l’esprit de votre événement.
02
Votre menu
Vous me communiquez vos préférences par téléphone ou par e-mail, puis nous affinons ensemble votre menu.
03
Le jour venu
J’apporte les ingrédients et prends possession de votre cuisine pour préparer le repas sur place.
04
À votre table
Le service prévu au devis accompagne chaque séquence. Vous profitez pleinement de vos invités.
ZONE D'INTERVENTION
Zone d’intervention de votre chef privé
J’interviens comme chef privé à domicile dans le Cher, l’Indre, le Loiret, le Loir-et-Cher et l’Indre-et-Loire, notamment en Sologne, dans le Berry, le Sancerrois et la Vallée de la Loire. Je me déplace également dans la Nièvre, l’Allier, la Creuse ainsi que dans le sud et le sud-est de la région parisienne, autour de Fontainebleau.
Séjours
Pour les prestations de quatre jours consécutifs et plus, les séjours peuvent être organisés partout en France.
Voir la zone d’intervention et l’organisation des déplacements
VOTRE ÉVÉNEMENT
Imaginons le Menu Gastronome, chez vous.
Indiquez-moi votre date, le lieu, le nombre de convives et vos envies. Nous définirons ensemble la proposition la plus juste.
Stéphane Roger - Chef privé
ZONE
Chef privé pour séjours, dîners et réceptions en Centre-Val de Loire, régions voisines et au-delà selon la durée de la prestation.
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