ATTRACTIVE COOKING
Stéphane Roger - Chef privé
CHEF PRIVÉ · ENTREPRISE · DÉJEUNER · SÉMINAIRE
PRESTATIONS ENTREPRISE
Recevoir autour d’un véritable repas de chef.
Un déjeuner important, un dîner de direction ou plusieurs repas pendant un séminaire ne demandent pas la même organisation. La prestation est construite selon le nombre de participants, le lieu, le rythme de la journée et le niveau de cuisine recherché.
01
LE FORMAT
Un vrai repas, pas une offre de restauration générique.
02
LA CUISINE
Préparée et finalisée directement sur place.
03
L'ÉQUIPE
Dimensionnée selon les convives et le service.
04
LE DEVIS
Construit selon votre événement réel.
TROIS FAÇONS DE RECEVOIR
Trois prestations gastronomiques pour les entreprises
Le point de départ est simple : combien de personnes recevez-vous et s’agit-il d’un repas ponctuel ou d’un séjour professionnel ?
Déjeuner d'affaires
Recevoir clients, partenaires ou direction autour d’un déjeuner soigné, directement dans vos locaux ou dans un lieu privatisé.
8 À 20 CONVIVES
Une table soignée, directement sur place
Un menu pensé pour votre rendez-vous
Un service discret qui suit votre rythme
discrétion· élégance · efficacité
Séminaire de direction avec chef à demeure
Réunir de 6 à 10 dirigeants dans un lieu privatisé et confier l’ensemble des repas à une équipe présente sur place.
JUSQU'À 10 PARTICIPANTS
Dîner Signature · Petit déjeuner · Déjeuner de travail
Chef + assistance culinaire et service
Produits d’exception disponibles sur devis
confidentialité · continuité · sérénité
Grande Table gastronomique
Réunir collaborateurs, clients ou partenaires autour d’un grand dîner gastronomique pensé comme un véritable temps fort.
16 À 30 CONVIVES
Un véritable dîner de réception
Une cuisine gastronomique servie à table
Une expérience pensée pour les grandes tablées
générosité · raffinement · convivialité
Pour le Déjeuner d'affaires et La Grande Table gastronomique, les tarifs comprennent les produits, la préparation et la cuisine sur place et la vaisselle. Le personnel de service et de cuisine, les besoins matériels particuliers et le déplacement, sont chiffrés selon l’organisation réelle de votre événement.
Pour le Séminaire de direction avec chef à demeure, le budget repère comprend les trois temps de repas, les produits, la préparation sur place, le chef privé et une assistante culinaire et service. L’hébergement de l’équipe, les déplacements et les éventuels besoins matériels complémentaires sont établis séparément selon le lieu.
TROIS FAÇONS DE RECEVOIR
Une organisation pensée pour vos temps forts professionnels
Le point de départ n’est pas le menu, mais le moment que vous devez organiser et le nombre de personnes à recevoir.
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Recevoir dans un lieu d'exception
Château, propriété familiale, domaine privé ou maison de vacances : la cuisine vient à vous et s’adapte aux espaces disponibles.
02
Créer le bon rythme
Déjeuner d’affaires, dîner gastronomique ou plusieurs repas pendant un séminaire : le format s’adapte à votre objectif et au nombre de participants.
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Profiter de ses invités
Cuisine, dressage, service et coordination sont répartis entre les membres de l’équipe pour assurer un déroulement fluide.
« Au plus près de votre besoin avec une cuisine pour marquer les esprits. »
01
Déjeuner d'affaires
Déjeuner d’affaires pour clients, partenaires et direction
Pour un comité de direction, une réunion importante, un client ou un partenaire, le déjeuner est préparé et servi directement sur place. Vous conservez votre environnement de travail tout en proposant une vraie qualité de table.
Un déjeuner assis, soigné et discret, directement dans vos locaux ou dans un salon privatisé.
01
Mise en bouche
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Entrée
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Plat
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Dessert
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Séminaire de direction avec chef à demeure
Une équipe culinaire présente au rythme de votre séminaire
Pensée pour les CODIR, comités de direction et retraites stratégiques de 6 à 10 participants, cette formule permet de confier les trois temps de repas à une même équipe.
Du dîner du premier jour au déjeuner du lendemain, Attractive Cooking prend en charge la conception des menus, l’approvisionnement, la cuisine sur place, le service et la remise en ordre.
DU DÎNER AU DÉJEUNER
Trois temps, un même niveau d’attention
Le dîner crée l’expérience. Le petit déjeuner et le déjeuner soutiennent le rythme de travail sans l’alourdir.
01 ♦ JOUR 1 ♦ SOIR
Le dîner signature
Mise en bouche, entrée, plat et dessert servis à table.
02 ♦ JOUR 2 ♦ MATIN
Le petit déjeuner
Un petit déjeuner qualitatif sous la forme d'un buffet est installé sur place, au rythme de chacun.
03 ♦ JOUR 2 ♦ MIDI
Le déjeuner de travail
Un repas bistronomique plus léger, précis et efficace.
UNE ÉQUIPE DÉDIÉE
Chef privé et assistante culinaire et service
Deux professionnels présents pour assurer la continuité de toute la prestation, et pas seulement le service à table.
♦ Mise en place
♦ Préparations
♦ Dressage
♦ Service
♦ Débarrassage
♦ Remise en ordre
FORMULE DU DÎNER AU DÉJEUNER
3960 €
HT
BUDGET REPÈRE POUR 10 PARTICIPANTS
Une proposition détaillée est établie selon le lieu, les horaires et le nombre exact de participants.
Le budget repère est établi à partir d’une cuisine de saison composée de produits soigneusement sélectionnés. L’intégration de produits d’exception — caviar, truffe fraîche, homard bleu, Wagyu ou autres produits rares — fait l’objet d’une proposition complémentaire établie selon le menu retenu.
COMPRIS DANS LA FORMULE
-
Conception des menus et organisation
-
Produits pour les trois temps de repas
-
Cuisine et préparations sur place
-
Chef privé et assistante sur deux jours
-
Dressage, service et remise en ordre
CHIFFRÉ SÉPARÉMENT
Hébergement de l’équipe · déplacement · boissons alcoolisées · location éventuelle de vaisselle ou de matériel.
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La Grande table gastronomique
Grande Table gastronomique pour vos événements d’entreprise
Dîner de direction, clients privilégiés, partenaires ou soirée de clôture : la Grande Table permet de recevoir davantage de convives sans basculer vers une prestation événementielle standardisée.
Un véritable dîner gastronomique servi à table pour un événement professionnel important.
01
Mise en bouche
02
Entrée
03
Poisson ou viande
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Dessert & gourmandises
SOLUTION GASTRONOMIQUE POUR SÉMINAIRES RÉSIDENTIELS EN FRANCE
Vous gérez un château, un domaine ou une maison d’offsite ?
Attractive Cooking prend en charge l’organisation culinaire des séjours professionnels de 8 à 30 participants partout en France, en coordination avec votre équipe et le programme du client.
QUEL FORMAT POUR VOTRE ENTREPRISE ?
Choisir simplement
UNE JOURNÉE
Vous êtes en nombre de 8 à 20 personnes à midi
Choisissez le déjeuner d’affaires.
UN SÉMINAIRE DE DIRECTION
Vous réunissez 6 à 10 participants dans un lieu privatisé
Confiez le dîner, le petit déjeuner et le déjeuner à une même équipe.
UN ÉVÉNEMENT
Vous organisez un événement pour 16 à 30 personnes
Choisissez la Grande Table gastronomique.
STÉPHANE ROGER ET SON ÉQUIPE
Une équipe dimensionnée selon votre prestation.
Cuisine, dressage, service à table et coordination sont répartis selon le nombre de participants, le lieu et le rythme de l’événement. Pour les séminaires, l’organisation tient aussi compte de la succession des repas et de la durée du séjour.
01
Cuisine
Préparations, cuissons et envois sont coordonnés directement dans votre lieu.
02
Dressage
Les assiettes et pièces sont finalisées au fur et à mesure du service.
03
Service
Service discret ou service à table selon le repas choisi et le rythme de votre journée.
04
Coordination
Je reste votre interlocuteur principal pour concevoir et coordonner l’ensemble de la prestation culinaire.
DE VOTRE PROJET À VOTRE SERVICE
Comment se construit la prestation ?
01
Votre projet
Date, lieu, nombre d’invités, occasion et ambiance recherchée.
02
La proposition
Format, menus, organisation générale et équipe nécessaire.
03
Les préparatifs
Horaires, contraintes alimentaires, cuisine et matériel disponibles
04
Sur place
Installation, préparation et organisation du service.
05
Les repas
La cuisine suit le rythme réel de votre programme et les horaires des repas sont adaptés (début, durée,...)
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La suite
Pendant vos réunions ou vos activités, l’équipe prépare le repas suivant.
VOTRE PROCHAIN SÉMINAIRE RÉSIDENTIEL
Un chef privé pour votre prochain séminaire résidentiel en France
Quel que soit le lieu en France dans lequel vous organisez votre prochain séminaire résidentiel, un chef privé avec une équipe adaptée peut vous accompagner tout au long de votre séjour sur cette mission.
DANS VOTRE ENTREPRISE OU DANS UN LIEU PRIVATISÉ
LA CUISINE VIENT À VOUS
Locaux professionnels, salon privé, château, domaine, maison de séminaire ou propriété privatisée : la prestation est conçue selon les espaces réellement disponibles et les conditions de cuisine sur place.
Entreprise
Château
Domaine
Maison de séminaire
VOTRE SÉMINAIRE RÉSIDENTIEL SELON LA RÉGION
Un chef privé pour votre prochain séminaire résidentiel quelle que soit la région en France
Chef privé pour séminaire résidentiel en Normandie
Chef privé pour séminaire résidentiel en Provence
Chef privé pour séminaire résidentiel dans les Alpes françaises
Chef privé pour séminaire résidentiel sur la Côte d'Azur
Chef privé pour séminaire résidentiel en Île-de-France
Chef privé pour séminaire résidentiel en Bourgogne
BUDGET & ORGANISATION
Une prestation finalisée sur devis.
Le budget dépend du nombre de convives, du format imaginé, de la proposition culinaire, du personnel nécessaire, du lieu et des éventuelles prestations complémentaires.
Après un premier échange sur votre événement, je vous adresse une proposition détaillée et personnalisée.
Zone d’intervention : Centre-Val de Loire et ailleurs en France
J’interviens comme chef privé dans le Cher, l’Indre, le Loiret, le Loir-et-Cher et l’Indre-et-Loire, notamment en Sologne et dans la Vallée de la Loire. Je me déplace également dans la Nièvre, l’Allier, la Creuse ainsi que dans le sud et le sud-est de la région parisienne.
Pour les séjours et prestations de quatre jours consécutifs ou plus, j’interviens partout en France, y compris sur les îles (Corse - Île de Ré - Noirmoutier - Oléron) .
VOTRE PROCHAIN REPAS OU SÉMINAIRE
Indiquez-moi le lieu, le nombre de participants et votre programme.
Je pourrai vous orienter vers le déjeuner, la Grande Table ou une organisation avec chef à demeure et construire une proposition adaptée à votre entreprise.
APPELEZ-MOI DIRECTEMENT
Stéphane Roger - Chef privé
ZONE
Chef privé pour séjours, dîners et réceptions en Centre-Val de Loire, régions voisines et au-delà selon la durée de la prestation.
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